Il TerranoIl vino Terrano è da sempre una delle voci più importanti dell' economia del Carso ed è un vino tipico certificato che nasce dalla vite di Refosco o "teranovka". Grazie alla terra rossa, ricca di silicio e di ferro ed al clima particolare, questo vino acquista un'aroma singolare e rispetto ad altri vini presenta una percentuale maggiore di acido lattico.
La zona del Terrano si estende tra la valle di Vipacco e il golfo di Trieste, a circa 300 metri di altitudine.
Perchè questo vino sprigioni tutto il suo aroma particolare, va sorseggiato ad una temperatura di circa 14°-18° gradi, da un grande calice.
Un gusto forte che si combina molto bene con prosciutto, carne rossa, salsicce, carne alla griglia.
Il TERRANO è un vino che va consumato preferibilmente entro un anno, ma la famiglia GRČA riesce a farlo maturare egregiamente, così da renderlo un ottimo vino di qualità.
Vitovska Grganja
La Vitovska Grganja è un'antica qualità di vino bianco tipico dell'altipiano carsico e della valle di Vipacco.
E' un vino conosciuto da pochi viticoltori ma tra questi vi è anche la famiglia Grča che la produce fin dal 1985.
La vitovska è un vino bianco autoctono che in passato veniva mescolato ad altri tipi di vini per produrre il cosiddetto vino bianco del Carso.
Ma dall'anno 2000 la vitovska ha acquisito sempre più una propria popolarità ed oggi viene prodotto come vino indipendente. E' un vino il cui mosto subisce una lunga fermentazione di almeno due giorni ed in seguito viene lasciato riposare nelle botti per un anno.
La vitovska è un vino secco, di colore giallo dorato, dal gusto fortemente fruttato, ha un tipico sentore di amarognolo, che ricorda la mandorla, è molto preponderante e ne rafforza il sapore.
L'acidità è discreta ma influente alla freschezza del vino. La vitovska è un vino adatto ad essere invecchiato in botti di legno.
Si abbina alla perfezione a piatti di pesce e a molte specialità a base di carni magre.
In Slovenia, la Vitovska Grganja ha riacquistato valore solo negli ultimi decenni grazie alla vicinanza del Carso triestino, dove questo vino non è mai stato dimenticato.
Oggi la Vitovska è, oltre al Terrano, sinonimo di vino carsico.
Liquore di Terrano
Il liquore di Terrano è senz'altro il Re tra i liquori.
E' è senza dubbio il uno dei più ricercati e forse il più amato.
E' strutturato sulla base di vino Terrano al quale si aggiugono numerose spezie e profumi.
Infine la gradazione alcolica gli viene conferita dall'aggiunta di grappa di vinaccia.
Il liquore di Terrano si sposa perfetamente con gli struccoli e con tutti dolci tipici della zona.
