Vino Terrano - Teran

Vino Terrano

Il vino TERRANO era conosciuto sin dall'antichità.
Lo storico romano Plinio, nato nel 23 dopo Cristo, menzionò il vino Terrano nei suoi scritti ( "Naturalis Historia", in 37 libri) sottolineando che questo vino nero Carsico era conosciuto non solo dai romani, ma anche dagli antichi greci con il nome di "vino pretoriano dell alto Adriatico".
La moglie dell'imperatore Augusto, l'Imperatrice Giulia, che visse in piena salute fino all'età di 82 anni, attribuiva la sua longevità al regolare consumo del vino "PUCINIUM", prodotto dai vigneti sulle colline dietro la sorgente del fiume TIMAVO.

Trattoria Grča

A soli 2 chilometri in direzione sudovest da San Daniele del Carso, nascosto tra i pini marittimi, si trova il pittoresco villaggio di Hruševica.
È quì che risiede, sin dalla nascita del villaggio diversi secoli fa, la stirpe dei Grča, conosciuti anche con il nome di Kralj (re). Il nome re, deriva da un antenato che, arruolatosi come soldato nell'esercito di Napoleone, ritornò dalla guera avvolto in una bellissima uniforme la quale lo faceva sembrare come un RE.
Da allora, la trattoria GRČA, nata nel 1967 dai coniugi Pavla e Ivo, è conosciuta anche con il nome "Pri Kraljevih"(dal re).
La parola Grča, nella lingua Slovena, significa "persona forte, sana e lavorativa", e proprio cosi è la famiglia Grča. Da sempre hanno lavorato la terra con amore e rispetto.
Il titolare Ivo con la moglie Pavla e il figlio Bogdan si prendono cura oltre che della trattoria, di migliaia di viti, dalle quali nascono il vino Terrano (Teran il sangue del Carso), e altri tipi di vino.
Alla ricca storia della trattoria ci riporta il monumento dedicato al grande poeta Srečko Kosovel.
Per anni la trattoria ospitò la Galleria 2xGO, dove vari artisti di Gorizia e Nova Gorica esponevano le loro opere. Fu inoltre sede della manifestazione culturale internazionale "Vilenica", e ancora prima fu punto di incontro del PEN-club, sotto la guida del famoso poeta e scrittore sloveno Ciril Kosmač.
La famiglia Grča, quindi, vuole offrire ai propri ospiti ristoro, ma anche qualcosa di più.

Vino

Il Terrano

Il vino Terrano è da sempre una delle voci più importanti dell' economia del Carso ed è un vino tipico certificato che nasce dalla vite di Refosco o "teranovka". Grazie alla terra rossa, ricca di silicio e di ferro ed al clima particolare, questo vino acquista un'aroma singolare e rispetto ad altri vini presenta una percentuale maggiore di acido lattico.
La zona del Terrano si estende tra la valle di Vipacco e il golfo di Trieste, a circa 300 metri di altitudine.
Perchè questo vino sprigioni tutto il suo aroma particolare, va sorseggiato ad una temperatura di circa 14°-18° gradi, da un grande calice.
Un gusto forte che si combina molto bene con prosciutto, carne rossa, salsicce, carne alla griglia.
Il TERRANO è un vino che va consumato preferibilmente entro un anno, ma la famiglia GRČA riesce a farlo maturare egregiamente, così da renderlo un ottimo vino di qualità.

Vitovska Grganja

La Vitovska Grganja è un'antica qualità di vino bianco tipico dell'altipiano carsico e della valle di Vipacco.
E' un vino conosciuto da pochi viticoltori ma tra questi vi è anche la famiglia Grča che la produce fin dal 1985.
La vitovska è un vino bianco autoctono che in passato veniva mescolato ad altri tipi di vini per produrre il cosiddetto vino bianco del Carso.
Ma dall'anno 2000 la vitovska ha acquisito sempre più una propria popolarità ed oggi viene prodotto come vino indipendente. E' un vino il cui mosto subisce una lunga fermentazione di almeno due giorni ed in seguito viene lasciato riposare nelle botti per un anno.
La vitovska è un vino secco, di colore giallo dorato, dal gusto fortemente fruttato, ha un tipico sentore di amarognolo, che ricorda la mandorla, è molto preponderante e ne rafforza il sapore.
L'acidità è discreta ma influente alla freschezza del vino. La vitovska è un vino adatto ad essere invecchiato in botti di legno.
Si abbina alla perfezione a piatti di pesce e a molte specialità a base di carni magre.
In Slovenia, la Vitovska Grganja ha riacquistato valore solo negli ultimi decenni grazie alla vicinanza del Carso triestino, dove questo vino non è mai stato dimenticato.
Oggi la Vitovska è, oltre al Terrano, sinonimo di vino carsico.

Liquore di Terrano

Il liquore di Terrano è senz'altro il Re tra i liquori.
E' è senza dubbio il uno dei più ricercati e forse il più amato.
E' strutturato sulla base di vino Terrano al quale si aggiugono numerose spezie e profumi.
Infine la gradazione alcolica gli viene conferita dall'aggiunta di grappa di vinaccia.
Il liquore di Terrano si sposa perfetamente con gli struccoli e con tutti dolci tipici della zona.

Grča Video

Grča Video

Dove siamo

A soli 2 chilometri in direzione sudovest da San Daniele del Carso, nascosto tra i pini marittimi, si trova il pittoresco villaggio di Hruševica.
È quì che risiede, sin dalla nascita del villaggio diversi secoli fa, la stirpe dei Grča, conosciuti anche con il nome di Kralj (re). Il nome re, deriva da un antenato che, arruolatosi come soldato nell'esercito di Napoleone, ritornò dalla guera avvolto in una bellissima uniforme la quale lo faceva sembrare come un RE.
Da allora, la trattoria GRČA, nata nel 1967 dai coniugi Pavla e Ivo, è conosciuta anche con il nome "Pri Kraljevih"(dal re).
La parola Grča, nella lingua Slovena, significa "persona forte, sana e lavorativa", e proprio cosi è la famiglia Grča. Da sempre hanno lavorato la terra con amore e rispetto.
Il titolare Ivo con la moglie Pavla e il figlio Bogdan si prendono cura oltre che della trattoria, di migliaia di viti, dalle quali nascono il vino Terrano (Teran il sangue del Carso), e altri tipi di vino.
Alla ricca storia della trattoria ci riporta il monumento dedicato al grande poeta Srečko Kosovel.
Per anni la trattoria ospitò la Galleria 2xGO, dove vari artisti di Gorizia e Nova Gorica esponevano le loro opere. Fu inoltre sede della manifestazione culturale internazionale "Vilenica", e ancora prima fu punto di incontro del PEN-club, sotto la guida del famoso poeta e scrittore sloveno Ciril Kosmač.
La famiglia Grča, quindi, vuole offrire ai propri ospiti ristoro, ma anche qualcosa di più.

Cucina

Da Grča ci si può abbandonare ai piaceri dalla cucina.
Sono tutte da gustare le specialità e le ricette tipiche cucinate dalla Signora Pavla: le minestre, la jota, le lasagne, i gnocchi con i gustosi sughi, il manzo alla Carsica e, soprattuto, il prosciutto di propria produzione "Paulina", servito con melone e formaggi, e tante altre pietanze.
Gran parte dei piatti viene preparata con ingredienti di produzione propria e serviti con vini della propria cantina, in particolare il Terrano, il Cabernet Franc e la Vitovska Grganja, i quali danno al tutti i piatti il giusto coronamento.
Alla fine di ogni pasto non dobiamo dimenticare il liquore Carsico "Paulina", la cui ricetta è custodita da anni e viene preparato ancora come si faceva una volta.
Aperto ogni sabato e domenica e festivi dalle 11.00 alle 22.00.
Prenotazione per gruppi